カテゴリー別アーカイブ: 料理・レシピ

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魚捌いたった!

近くのスーパーで鯵が安かったので衝動買い。

「お造りでも食べられる!」の謳い文句に乗せられて捌いてみました!
実に○年ぶり!

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スタミナ丼を開発してみました!

某ライブハウスはライブする場所とお酒やご飯をたしなむ場所が分かれているのですが、そこで先日チャーハンを提供しました。20人前ほど作っていったので大変だったのですが、そのときに「次回はスタミナ丼が食べたい」というリクエストをたくさんいただきました。

プリンじゃねーのか…。orz

しかし、リクエストをいただいたら燃えないわけがない私。さっそくスタミナ丼を開発することになりました。先日ギタリストの友人がうちに遊びにきたときに、実験が開始されたのでした!その様子と暫定レシピをお届けします。

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コース料理みたいなのを作ってみました。

少し前の話なのですが、突然思い立って嫁さんにサプライズをしてやろうと。どうやったら驚いて喜んでくれるかな~、と、しばらく考えてみて。そうだ、イタリア料理をコースで出してみよう!ふっとそう思いついたのでありました。

そこでさっそく準備準備です。ただ、今まであまり盛りつけなんかにも気を配ったことがないので、いろんな料理店の献立写真を探します。それで見よう見まねでやってみたのです。

さーて、どのようなコース料理に仕上がったのでしょうか?

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テリーヌ、カルパッチョ、カポナータ、キノコのマリネ、ピクルス、ボンゴレ
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最近の料理を集めてみました!

2月10日にお客さんが来るということで、いろいろな料理にチャレンジしたわけですが、おかげさまでまたレパートリーが増えました。作ってみるっていうのは良いもんですね!

そういうわけで、あれから数日が経ったわけですが、主な食事の写真と、その解説をしてみようと思います。晩御飯の参考になれば幸いです。

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鶏のオリーブ煮とサイコロサラダ
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鶏のオリーブ煮とサイコロサラダでディナーを作ってみた!

2月8日は、ずいぶん料理に気合いが入っていた日で、気がつけば夕方6時から10時までぶっとおしで料理していました。しかし、その日に食べる料理がまだない。

そういうわけで、その日のディナーを作ることにしたのですが、鶏のオリーブ煮を作ることにしてみました。それだけだと味気ないので、ちょっと風変わりなサラダも作ってみることに。

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ピクルス 左:グラニュー糖 右:キビ糖
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ピクルスを作ってみた!

続いて、10日にお客様が到着した時に、すぐに出せるものとして、ピクルスを用意しておくことにしました。これを用意しておけば、取り出すだけですからね。

そういうわけで、先日試しに作ってみたので、それを復習するついでに作ってみました!

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鶏もも肉のテリーヌ
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鶏もも肉のテリーヌを作ってみた!

10日にお客様が来るということで、いろいろ料理を研究しています。このまえ作った、鶏胸肉のテリーヌが、そこそこ美味しくできました。が、もう少し美味しいものをつくりたい。

ということで、いろいろなレシピを味を想像しながら検討していたのですが、固める方法や調理法などをすっかり変えたものが作りたくなったのです。

前回は卵白と鶏のタンパク質で固めましたが、今回は先に肉を炒めて、その熱い肉だけで固めてしまうことはできないか、と思い、新しい方法にチャレンジしてみました。

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鶏の胸肉のテリーヌ、ミネストローネ、鶏のささみのカルパッチョ、牡蠣とキノコのアーリオオーリオ
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おもてなし料理を作りたい!ということで、さっそくテリーヌを作ってみました

来る2月10日に来客があるので、おもてなし料理を作る必要に迫られました。お客様はイタリアンをご所望とのことで、すぐさまイタリア料理の研究に入りました…。

が!目にとまったのがテリーヌのレシピ!テリーヌってフレンチやんか…とツッコミを入れつつも、いや、もしかしたら美味しいかもしれない、ということで、さっそく作ってみちゃいました。

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節分ということで恵方巻き作ってみました!が!極太のができちゃいました!
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節分ということで恵方巻き作ってみました!が!極太のができちゃいました!

2月3日は節分の日です。阪神間では恵方巻きという、いわば太巻きを、ある方角を向いて食べると縁起がよいという風習がありまして。そこで、私たちも恵方巻き作りにチャレンジしてみました!

この恵方巻き、簡単にできる割には、けっこう満足感も高く、普段の料理でも一品として活躍するのではないかと思われます。

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